طرز تهیه:
 
اسفناج را در کاسه ای ریخته مقداری زعفران اضافه کرده 3 عدد تخم مرغ و ماست را اضافه کرده مایه را هم میزنیم مقداری از برنج را به مایه اضافه نموده.ته قابلمه را چرب کرده مایه را ته قابلمه ریخته با تکان دادن قابلمه روی مایه را صاف میکنیم.
(هیچگاه ته چین را با فشار دادن قاشق روی آنرا صاف نکنید چون باعث فشردگی وسفت شدن ته چین میشود).قارچ را روی آن میپاشیم و مابقی برنج را روی آن ریخته میگذاریم دم بکشد در نیمه دم کشی دور برنج را جمع کرده آلوها را در حاشیه چیده دوباره برنج راصاف میکنیم تاروی مایه را بگیرد ومیگذاریم دم بکشد (دم کنی نمیخواهد چون برنج قبلا پخته شده)اگر در فر میگذارید در دمای 180 درجه 30تا40 دقیقه لازم است برای پخت.