طرز تهیه:
 
قیمه را به همراه پیاز خرد شده وآرد سفید وادویه لازم ورز می دهیم ومدت زمانی می گذاریم بماند سپس قلقلی به اندازه فندق(هر چه قلقلی ریز باشد خوب مغز آن سرخ می شود )در آورده در روغن سرخ می نماییم.
آلبالو را به همراه شکر بدون آب می گذاریم تا آلبالو آب انداخته و آب به خوردش برود
کمی از آبش بماند برای روی ته دیگ خوشمزه می شود ضمنا آلبالو اگر درفریزر باشد همراه شکر بهتر است .
برنج را بسته به نوع برنج خیس نموده و آبکش می نماییم 2 قاشق غذاخوری ته قابلمه
روغن ریخته نان لواش را به اندازه گذاشته برا ته دیگ،آب آلبالو را روی آن می پاشیم
سپس لابه لای برنج مقداری آلبالو،کوفته ریزه می پاشیم پس از دم کشیدن برنج 2
قاشق غذاخوری روغن برای روی برنج کافی می باشد.در انتها در دیس روی برنج پیاز
داغ،خلال پسته وبادام وزعفران می پاشیم.
فراموش نکنید در دستور پختهای متفاوت اگر از خلال بادام استفاده نمودید برای روی
برنج بهتر است از صبح آنرا در آب داغ قرار دهید تا نرم شود و در غذا خوشمزه تر
 می باشد و تو ذوق نمی زنه.
آلبالو پلو را می توانید با مرغ هم آماده نمایید .